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日本の食文化を大きく特徴づけているのが「発酵」！   味噌、醤油、納豆、漬物、日本酒…発酵することで保存性も栄養価も高まるなど、いいことづくめの微生物の働きであ

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古来、信仰の山として親しまれる石川県の白山。雪に覆われたその峰々を望む小松市の郊外に「Transit」と名付けられた複合施設が建っています。通りに面してアパレル

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