今、日本で大ブームが起こっているタピオカドリンク。

休日には専門店の前に長蛇の列ができる人気ぶりです。

皆さんも一度は飲んだことがあるでしょう。

あの、黒くて丸くてモチモチしたタピオカ、おいしいですよね。

タピオカミルクティーは、台湾では昔から愛されている定番の飲み物です。

なぜ今、日本でブームになっているのかはナゾですが、
このタピオカは、南米やアフリカで採れる「キャッサバ」という芋が原料なのです。

　ブラジルではこのキャッサバ（ポルトガル語でマンジョッカ）を揚げた、いわゆるフライドポテトは、定番のおつまみの一つ。

ジャガイモのフライよりもモチモチして歯ごたえがあり、ビールと最高に相性がいいです。

見た目は長芋に似ていますが、生では固くて食べられません。

また生の芋は毒があると言われているので、下処理が必要です。 

タピオカはキャッサバのデンプン質を粉にしたもので、
日本で大人気の丸いタピオカ（タピオカパール）はその粉を加工した食材になります。

ブラジルではタピオカは粉のまま使うのが一般的です。
粉をフライパンに入れて薄く伸ばし、弱火でじっくり熱を加え、
モチモチしてきたら、ハムやチーズ、チョコレートなど、お好みの食材を入れクレープのように挟んで食べるのが定番。作り方の動画はこちら。

フェスタ（祭り）の屋台などでとても人気があります。

　南米やアフリカの食材を原料にしたタピオカが、なぜ、台湾で定番の食材になったのか…？　

このあたりを追及してみるのも面白そうですね。